Vous êtes végétarien et manquez d’idées de repas de Noël ? Sachez qu’il est tout à fait possible de préparer un délicieux repas de Noël végétarien sans viande ni poisson. Si vous manquez d’idées de plat végétarien pour recevoir vos convives, suivez notre guide. Nous, passionnés de cuisine et adeptes de bons petits plats, nous vous avons sélectionné un menu de Noël végétarien complet pour épater votre famille : de l’apéro de Noël végétarien au dessert végan en passant par les entrées de Noël végétariennes, découvrez nos quatre idées recettes et cuisinez pour les fêtes sans déroger à vos principes !
Pour l’apéritif : les terrines vegan aux champignons et tofu fumé
Pour un apéritif vegan gourmand et festif, pensez aux terrines de champignons et tofu fumé. La saveur fumée du tofu associée au goût délicat des champignons, le tout parsemé d’épices festif suffit pour un résultat raffiné.
Pour préparer vos terrines vegan, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- du tofu fumé
- des champignons
- du lait de soja
- de la margarine
- du vin blanc
- un mélange 4 épices
Suivez ces 5 étapes simples :
- Faites revenir les champignons dans de l’huile d’olive ;
- Mixez les champignons avec le tofu fumé et le reste des ingrédients ;
- Mélangez le lait de soja aux épices et portez-le à ébullition ;
- Incorporez le lait de soja au mélange champignon/tofu ;
- Versez le tout dans un récipient et placez-le au frais pour le gélifier.
Servez cette terrine avec des tranches de pain grillées !
Pour l’entrée : une salade de potiron rôti aux épinards, feta et quinoa
Pour une entrée de Noël végétarienne, la salade de potiron rôti aux épinards, feta et quinoa fera l’affaire. L’association de ces quatre saveurs donnera un plat gourmand, équilibré et riche en saveurs.
Pour préparer votre salade de Noël vegan, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- du potiron
- des pousses d’épinards
- de la feta
- du quinoa
- des noisettes
- de l’ail
- de la menthe
- de l’huile d’olive
- de la sauce soja
- du vinaigre de cidre
Suivez les 5 étapes de préparation suivantes :
- Faites rôtir le potiron au four avec de l’ail et une pointe d’huile d’olive ;
- Faites cuire le quinoa à part ;
- Disposez-les sur une assiette une fois prêts ;
- Agrémentez de feta, de pousses d’épinards, de noisettes croquantes et de menthe fraîche ;
- Assaisonnez de sauce soja, d’huile d’olive et de vinaigre de cidre.
Servez tiède pour un contraste parfait entre les légumes rôtis et la fraîcheur de la menthe et pousses d’épinards !
Pour le plat principal : une courge farcie au riz et champignons
Pour un repas de Noël végétarien, on a pensé à la courge farcie au riz et champignons. Le riz parfumé, associé aux champignons sautés et épices dans la courge tendre vous offre un rendu chaleureux et savoureux.
Achetez les ingrédients suivants pour concocter votre courge farcie :
- une courge
- du riz parfumé
- des champignons
- des échalotes
- du gingembre
- de la coriandre
- de la sauce soja
Concoctez ensuite votre courge farcie en 4 étapes seulement :
- Faites rôtir la courge au four pour une texture tendre et fondante ;
- Faites cuire le riz dans un bouillon de légumes ;
- Mélangez-le avec des champignons sautés et les épices ;
- Farcissez la courge avec ce mélange.
Garnissez la courge entière pour une présentation spectaculaire et servez-la chaud !
Pour le dessert : des bombes vegan aux marrons
Pour clôturer votre repas de Noël végétarien, préparez votre dessert de Noël végétarien : les bombes vegan aux marrons. Mettez en valeur les saveurs délicates des marrons, des noisettes et des noix de cajou pour un rendu doux et croustillant.
Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- une poignée de marrons
- des dattes
- une poignée de noisettes
- des noix de cajou
- du lait de coco
- du sucre de coco
- de l’huile de coco
- de la vanille
Préparez vos bombes aux marrons en 4 étapes faciles :
- Préparez votre crème de marrons : mixez vos marrons avec le sucre de coco et la vanille ;
- Tapissez des moules et formez des cœurs fondants autour de noisettes grillées ;
- Préparez un croustillant : mixez des noisettes, des dattes et de la noix de coco râpée ;
- Tapissez le tout pour former une base ;
- Ajoutez la crème de cajou dans les moules et finalisez avec le croustillant ;
- Placez au frais pendant une heure ;
- Démoulez et saupoudrez de noix de coco râpée.
Pour une présentation festive, présentez ces bombes avec une touche de chocolat fondu et un filet de sirop d’agave.
Ce qu’il faut retenir
Vous avez à présent une idée de repas de Noël végétarien complet de l’apéritif au dessert. On vous rappelle le menu tout de suite :
- Les terrines de Noël vegan aux champignons et tofu fumé pour l’apéritif ;
- La salade de potiron rôti aux épinards, feta et quinoa pour l’entrée ;
- La courge farcie au riz et champignons pour le plat principal ;
- Les bombes vegan aux marrons pour le dessert.
Et pour encore plus de facilité, testez un plat surgelé vegan de Noël proposé par Picard.
