La patate douce se démarque de la pomme de terre classique par sa chair sucrée. Mais savez-vous avec quels aliments l’associer pour profiter de sa richesse ?
Mais pourquoi cuisiner des patates douces ?
La patate douce trouve son originalité dans sa chair colorée, sucrée et dans sa peau plus fine que sa cousine, la pomme de terre classique.
Goûteuse certes, mais n’oublions pas ses bienfaits sur votre santé !
Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, elle participe à l’équilibre de l’organisme.
Résultat ? Un féculent sain et qui regorge de saveurs à la fois ! De quoi nous pousser à le consommer davantage non ?
Mais comment associer cet ingrédient au goût si subtil à d’autres aliments… Comment cuisiner des patates douces ? Quel plat peut-on concocter avec ?
Vous manquez d’inspiration ?
En tant que passionnés de cuisine toujours à la recherche des meilleures astuces culinaires, nous vous avons relevé 7 idées recettes pour cuisiner des patates douces.
Suivez-nous dans ce guide et partez à la découverte de nouvelles saveurs !
Je découvre 3 recettes rapides et savoureuses à base de patates douces
Que cuisiner avec des patates douces ?
Faire des frites de patates douces croustillantes
Cuisiner des patates douces, c’est la parfaite occasion de préparer des frites maison croustillantes !
Comment procéder pour faire des frites de patates douces croustillantes ?
Suivez les étapes ci-dessous :
- Préparez vos patates douces : lavez-les, épluchez-les et coupez-les en tranches fines.
Pour un épluchage précis, nous vous proposons notre couteau éplucheur multifonctions en inox :
Couteau éplucheur multifonctions
Transformez votre expérience en cuisine avec notre couteau éplucheur multifonctions, équipé de lames tranchantes pour une découpe rapide et un épluchage sans effort. Sa conception anti-coupure et sa fabrication en acier inoxydable de haute qualité garantissent à la fois votre sécurité et la durabilité du produit.
Avec sa lame ingénieuse et tranchante, il épluche juste ce qu’il faut et conserve le maximum de chair.
- Ajoutez vos patates tranchées dans un saladier et imbibez-les d’huile d’olive.
- Prenez un second saladier : versez-y de la farine, de la maïzena, du cumin, de l’ail en poudre, de la paprika et du piment en poudre.
- Préchauffez votre four à 220 °C pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, incorporez votre mélange épicé à vos patates douces huilées.
- Mélangez le tout.
- Déposez vos patates douces épicées sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
L’astuce ultime :
Étalez une seule couche de patates douces sur la plaque en veillant à bien les espacer. C’est la technique gage de frites ultra-croustillantes !
- Baisser la température de votre four à 200 °C et poursuivez la cuisson 20 à 30 minutes.
- Pensez à retourner vos frites à mi-cuisson.
À la sortie du four, laissez les frites sur la plaque à cuisson avant de transférer sur une assiette.
Quel avantage ? L’humidité va s’évaporer de plus en plus, ce qui va accentuer le côté croustillant de vos frites !
La purée de patates douces avec une touche de lait de coco
Envie de transformer vos patates douces en purée onctueuse et fondante ?
Suivez ces 3 étapes simples :
- Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes.
- Hachez 2 oignons.
- Incorporez vos cubes de patates douces et votre purée d’oignons dans une casserole.
- Remplissez votre casserole d’eau chaude de sorte à bien couvrir vos ingrédients.
- Faites bouillir.
- Salez et laissez cuire 20 à 30 minutes.
- Mixez la préparation.
- Ajoutez un petit verre de lait de coco.
Notre conseil culinaire :
Ajoutez un bouillon de légumes avant de faire bouillir vos patates douces pour rehausser le goût de votre purée !
Le gratin de patates douces, gratiné au four avec du fromage fondant
Vous êtes adepte des plats gourmands ? Pourquoi ne pas préparer un bon gratin de patates douces au fromage fondant ?
La méthode est très simple :
Coupez vos patates douces en rondelles, salez-les et poivrez-les.
Dans un plat à gratin, alternez plusieurs couches de rondelles de patates douces et d’emmental râpé.
Enfournez et faites griller pendant 2 à 3 minutes. Utilisez la fonction “gril” de votre four si possible !
Notre conseil culinaire :
Emballez vos patates douces dans du papier aluminium et enfournez-les pendant 45 minutes avant de les couper. C’est la garantie d’une chair plus fondante !
Je teste des alternatives originales pour épater mes convives
Envie de saveurs explosives, pourquoi ne pas tester quelques recettes originales et surprenantes ?
Transformez la patate douce en gnocchis moelleux
Adepte des gnocchis ? Et si on vous disait qu’avec des patates douces, vous pouvez obtenir des gnocchis ultra-moelleux et savoureux !
Pour ce faire, épluchez, lavez et faites cuire vos patates douces à la vapeur.
L’avantage ? Avec la cuisson à la vapeur, vous obtiendrez des patates douces plus fondantes !
Ensuite, écrasez-les à l’aide afin de les réduire en purée.
Mélangez votre purée de patates douces avec de la farine et un oeuf. L’objectif ? Obtenir une pâte souple et facilement malléable !
L’astuce ultime :
Le secret de gnocchis réussis réside dans la quantité de farine incorporée à votre purée. Mettez juste ce qu’il faut sans rendre la pâte trop dense.
Façonnez des petites boulettes puis faites-les pocher dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.
Comment les déguster ?
Servez-les avec une crème légère au parmesan ou une sauce au beurre de sauge, régalez-vous et faites plaisir aux petits et grands !
Préparez une soupe aux épices et patates douces
En hiver, rien de plus réconfortant qu’une bonne soupe bien chaude. Cette saison, visez l’originalité avec la soupe épicée aux patates douces pour des saveurs chaleureuses.
Comment cuisiner des patates douces façon soupe ?
Choisissez des épices comme du curry, de la cannelle et du gingembre.
Commencez par faire revenir des oignons et de l’ail dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
Ajoutez des cubes de patates douces. Aspergez-les du trio d’épices et laissez mijoter à feu moyen.
Notre conseil culinaire :
Vous pouvez ajouter un bouillon de légumes pour encore plus de goût !
Mixez ensuite votre préparation et obtenez votre velouté épicé aux patates douces.
Grâce à son maxi-goût réconfortant, la soupe épicée aux patates douces saura se faire apprécier de vos enfants.
Concoctez une purée sucré salé aux patates douces
Vous l’aurez compris : avec sa chair délicieusement sucrée, la patate douce est parfaite pour des repas sucrés salés.
Comment cuisiner des patates douces en version sucré salé ?
- Pour préparer votre purée aux notes sucrées, épluchez, lavez et faites cuire vos patates douces à la vapeur.
- Écrasez vos patates douces avec du beurre et une pointe de lait pour les réduire en purée.
- Concoctez votre note sucrée en ajoutant une cuillerée de miel, de noix de muscade ou une pincée de cannelle.
Servez votre purée avec un morceau de steak ou de poisson pour un plat sucré salé des plus gourmands !
Je marie la patate douce à des saveurs exotiques
Adepte des saveurs explosives, avez-vous pensé à associer la patate douce à des saveurs exotiques ?
Découvrez 3 astuces pour cuisiner des patates douces exotiques.
Sachez que le curry se marie très bien avec la patate douce. L’idée recette ? Vous pouvez préparer un curry aux patates douces avec une poignée de pois chiches, des épinards, du lait de coco, le tout saupoudré d’épices indiennes.
Obtenez un plat savoureux et végétarien à la fois, le double combo !
Une autre idée recette ?
Testez l’alliance entre la patate douce et la sauce tahini : une crème de sésame très utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient.
La sauce tahini citron, légèrement amère, se marie parfaitement avec la douceur de la patate douce.
Notre conseil culinaire :
Servez-vous de cette sauce pour enrober des cubes rôtis de patate douce accompagnés d’une belle salade verte. Un repas équilibré et gourmand à la fois !
Je découvre les bienfaits nutritionnels de la patate douce
Outre ses saveurs, la patate douce s’invite de plus en plus dans les cuisines par ses bienfaits sur la santé.
La patate douce est riche en fibres et en vitamines : elle contient de la vitamine A et du bêtacarotène qui aident à maintenir l’équilibre acido-basique de votre organisme.
Elle est riche en minéraux et contient du magnésium, du potassium, calcium… Tout ce qu’il faut pour vous maintenir en forme !
La patate douce est garantie moins calorique que d’autres féculents tel le riz, les pâtes… Ce qui vous permet de déguster des plats savoureux sans craindre de prendre du poids.
Sans gluten, elle se digère mieux que sa cousine, la pomme de terre traditionnelle.
Elle comporte un indice glycémique plus bas. Si vous êtes atteint de diabète, sentez-vous libre de cuisiner des patates douces sans risque.
L’essentiel de l’article résumé en 5 points
Grâce à toutes ces idées recettes, vous voilà paré(e) pour cuisiner des patates douces facilement tout l’hiver !
Retenez bien l’essentiel :
- La purée de patates douces : à cuisiner avec du lait de coco pour un rendu onctueux et fondant ou en version sucrée salée avec une pointe de miel ou de cannelle pour accompagner vos viandes.
- Les frites de patates douces croustillantes : à imbiber d’huile et à mélanger avec des épices et de la farine avant d’enfourner.
- Le gratin de patates douces au fromage fondant : des rondelles poivrées à alterner avec de l’emmental râpé ou du comté râpé dans un plat à gratin.
- Les gnocchis de patates douces : à écraser en purée et à mélanger avec de la farine et des œufs pour les façonner en petites boulettes prêtes à bouillir.
- L’alliance de la patate douce à des saveurs exotiques telle que la crème tahini aux sésames ou citron, parfaite pour enrober vos cubes rôtis de patates douces.
Et surtout, n’oubliez pas : cuisiner avec des patates douces maintient l’équilibre de votre organisme et préserve votre santé !
Pourquoi ? Contrairement aux autres féculents, elle est riche en fibres, en minéraux, comporte un indice glycémique bas, ne contient pas de gluten et est moins calorique.
Ça y est, vous êtes convaincu(e) par le goût et bienfaits nutritionnels de la patate douce ? Pourquoi ne pas explorer d’autres idées recettes : je découvre 50 recettes de patates douces Marie Claire.
