En plein automne, les pommes s’invitent à notre assiette et qui dit pommes signifie de délicieuses tartes aux pommes. Toutefois, leur succulente saveur provient surtout de la façon dont les pommes sont préparées, ce qui n’est pas chose aisée si on n’est pas cuisinier dans l’âme. Dans cet article, on vous dévoile quelques astuces simples qui rehausseront le goût de vos pommes en un temps record.
Comment couper les pommes pour une tarte aux pommes ? Le succès de la coupe en quartiers
Comment couper les pommes pour une tarte aux pommes ? Très populaire, la coupe en quartiers est fortement plébiscitée pour la confection des tartes aux pommes.
Les avantages apportés par les quartiers de pommes sont multiples :
- les quartiers s’empilent mieux à l ‘intérieur de la pâte, ce qui offre la possibilité d’y apposer plus de morceaux. Qui dit plus de morceaux, dit plus de saveur !
- les quartiers libèrent davantage le jus de pommes que les gros morceaux pour une belle sauce caramélisée.
- les quartiers donnent un bel effet esthétique à votre tarte lorsqu’ils sont disposés en rosace.
Une préparation de pommes simple et astucieuse pour des tartes savoureuses
Comment couper les pommes pour une tarte aux pommes facilement et rapidement ? Cette partie vous dévoile quelques conseils simples à mettre en place pour votre prochaine recette.
Epluchez vos pommes
Attaquez la préparation par l’épluchage des pommes. Pour un épluchage facilité, oubliez l’économe et testez l’épluche pomme à manivelle sélectionné sur notre boutique.
Ergonomique, cet outil comporte une lame tranchante pour accueillir votre pomme ainsi qu’une manivelle qu’il vous suffit de tourner pour éplucher votre fruit. Une manœuvre facilitée pour un résultat professionnel !
Découvrez le fonctionnement de l’ustensile directement sur sa fiche produit :
Le + du produit : contrairement à l’économe, l’épluche pomme professionnel ne retire qu’une mince couche de peau, ce qui conserve un maximum de chair et donc plus de saveur !
Avant la découpe, pensez à l’évideur de pommes !
Si vous préférez couper vos pommes à l’aide d’un couteau classique, pensez à l’évideur de pommes pour retirer le pédoncule. Cet ustensile élimine tous les pépins pour une coupe facilitée.
L’évideur de pommes proposé par My Top Ustensile se compose d’une poignée silicone antidérapante pour un geste sûr. Il retire le pédoncule en un tour de main. Conservez ainsi uniquement la chair pour des pommes prêtes à être coupées et dégustées.
Pour une coupe sans tracas, préférez l’ustensile coupe-pommes
Vous n’aimez pas trop magner un couteau ou peut-être souhaitez-vous obtenir rapidement vos quartiers de pommes ? Ne vous embêtez plus et optez pour le coupe-pommes !
Le modèle de coupe-pommes en vente sur notre boutique est confectionné en acier inoxydable pour une durabilité des lames. Par un simple appui, vous obtenez vos tranches !
Le + du produit : le coupe-pommes vous permet d’obtenir des tranches de pommes de taille régulière. Un vrai plus pour l’aspect visuel de votre tarte !
Faites le choix des bonnes pommes pour faciliter leur coupe et conserver leur goût
Le choix des pommes fraîches
Si vous souhaitez faciliter la découpe de vos pommes et conserver leur saveur pour une tarte délicieuse au final, prenez soin de sélectionner les pommes adéquates.
Pour ce faire, optez pour des pommes fraîches reste le meilleur choix pour la réalisation de la tarte aux pommes.
Contrairement aux boites de conserve et purée de pommes, la pomme fraîche donne une texture cuite croustillante et fait ressortir le véritable goût du fruit.
Les pommes fraîches vous laissent également le choix de la coupe : gros morceaux, empilement de tranches, garniture juteuse… Toutes les décorations et goûts sont possibles.
Les variétés de pommes
Pour une tarte aux pommes réussie, prenez le temps de bien choisir les variétés de pommes à utiliser dans votre recette.
Parmi les variétés existantes sur le marché, on retrouve :
- la pomme Granny Smith, fraîche et acidulée, se veut croquante et très juteuse.
- la pomme Golden, ferme et sucrée, est parfaite pour les goûters et desserts, dont la tarte aux pommes.
- la reine des reinettes, belle et savoureuse, rehausse le goût de chaque recette.
Quelques conseils culinaires pour une bonne tenue des pommes
Après avoir coupé vos morceaux de pommes, pensez à les citronner afin d’éviter leur oxydation et leur brunissement au contact de l’air. L’autre méthode consiste à les emballer pour empêcher l’air de passer. Vous conservez ainsi leur belle couleur et texture.
Vous aimez le sucré ? Faites rehausser la saveur de votre tarte aux pommes en faisant revenir vos morceaux dans du beurre, de la cannelle et du sucre vanillé avant de les disposer sur le fond de tarte. Un délice assuré !
Vous savez à présent comme préparer vos pommes pour confectionner de savoureuses tartes pour le goûter ! 😉
Pour aller plus loin, découvrez vite 20 idées de recettes de tartes aux pommes proposées par Croquons la vie !
